醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)

醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)部分主要涵蓋正常人體概述、消化與吸收、體格測量、實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集及判斷等內(nèi)容。

營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

在營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)部分，考生需要掌握營養(yǎng)學(xué)概論、各營養(yǎng)素營養(yǎng)、各類食物的營養(yǎng)與價(jià)值等知識。

各類人群營養(yǎng)

涉及特定生理階段人群營養(yǎng)、不同人群生理特點(diǎn)、運(yùn)動處方、膳食寶塔等內(nèi)容。

食品營養(yǎng)評價(jià)

考試還會涉及食品營養(yǎng)價(jià)值分析、營養(yǎng)資料編輯、標(biāo)簽解讀與制作等內(nèi)容。

營養(yǎng)調(diào)查與評價(jià)

包括膳食調(diào)查與評價(jià)、體格營養(yǎng)狀況評價(jià)、實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)評價(jià)等方面的內(nèi)容。

保健食品、食品安全

此部分內(nèi)容主要包括烹調(diào)加工與保健食品、中藥與營養(yǎng)、食品衛(wèi)生要求、食品污染、中毒及其預(yù)防管理等內(nèi)容。

技能與實(shí)操

考生還需具備食譜評價(jià)/編制、標(biāo)準(zhǔn)人食物和營養(yǎng)攝入量計(jì)算、營養(yǎng)缺乏病等技能與實(shí)操能力。

營養(yǎng)咨詢與教育

較后一部分內(nèi)容涉及營養(yǎng)咨詢與教育、社區(qū)營養(yǎng)管理和營養(yǎng)干預(yù)等方面的知識。