為了學(xué)習(xí)烤魚技術(shù)，味道上面是一個(gè)要考慮的問題，做起來味道不好，很難吸引顧客，烤魚自制蘸醬，融合多種調(diào)味品，依照個(gè)人口味自助調(diào)配?？爵~烹飪食材均勻受熱營(yíng)養(yǎng)不流失，出餐快?？爵~的烤魚外酥里嫩，營(yíng)養(yǎng)健康，老少皆宜。學(xué)烤魚需要找一個(gè)培訓(xùn)學(xué)校，那么昆山烤魚培訓(xùn)班哪家教學(xué)好?

昆山烤魚培訓(xùn)班哪家教學(xué)好?

食為先烤魚推出市場(chǎng)時(shí)間久，擁有特別的底料配方而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜;食為先烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法的結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥， 具有特別的焦香味和濃郁的料香味。

烤魚，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)新鮮，還具有共同的焦香味和濃郁的料香味，耐人尋味，百吃不厭!

食為先烤魚培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容：

1、烤魚培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

2、烤魚原料的選購;

3、烤魚食材的預(yù)加工;

4、烤魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、烤魚加工的工藝步驟;

6、烤魚經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

胡椒味烤魚：

調(diào)料及配方：蔥節(jié)、蔥節(jié)、芹菜節(jié)、黃瓜節(jié)、鹽15克、味精10克、糖5克、雞精10克、豆瓣，泡姜60克、肉醬20克、五香粉5克、特制紅油100克、泡椒節(jié)80克、青椒100克、生姜10克、大蒜10克。

初加工：將泡椒換成刀，洋蔥切菱形塊，生姜切菱形塊。

制作方法：將一半色拉油放入：鍋火中，加入一半青椒，加入泡椒節(jié)，將郫縣豆瓣，姜蒜、泡椒一起炒，加入秘制紅油、料酒、肉醬、秘制鮮香脂、五香粉、蔥節(jié)、芹菜節(jié)、黃瓜節(jié)，加入鮮湯、味精、雞精。加入剩下的色拉油，加熱。加入剩下的青椒炒熟。

制作過程：鍋內(nèi)放入色拉油加熱，炒辣椒，炒辣椒，炒大蒜，加入料酒、特制紅油、特制鮮香油，加入鮮湯，加入白糖、雞精味精、五香粉，加入蔥節(jié)、芹菜節(jié)、黃瓜節(jié)，加入香油。

烤魚制作：烤魚法：先將鯉魚宰殺，開背，然后洗凈，加鹽調(diào)味，煮酒，火上烤至成熟。刷香油，撒上辣椒面、孜然、熟芝麻，烤熟，放在盤子上，底部鋪上洋蔥絲，再放在底部炒醬，撒烤魚，撒香菜絲，加花生、熟芝麻點(diǎn)綴。