烤魚在流傳的過程當(dāng)中，融合腌、烤、燉這三種烹飪工藝上的技術(shù)，而且還要充分的去借鑒傳統(tǒng)的渝菜以及和重慶火鍋而用料的特點(diǎn)，是口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。學(xué)烤魚需要找一個(gè)培訓(xùn)學(xué)校，那么臺(tái)州烤魚培訓(xùn)班推薦哪個(gè)?

臺(tái)州烤魚培訓(xùn)班推薦哪個(gè)?

食為先烤魚推出市場(chǎng)時(shí)間久，擁有特別的底料配方而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜;食為先烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法的結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥， 具有特別的焦香味和濃郁的料香味。

烤魚，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)新鮮，還具有共同的焦香味和濃郁的料香味，耐人尋味，百吃不厭!

食為先烤魚培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容：

1、烤魚培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

2、烤魚原料的選購(gòu);

3、烤魚食材的預(yù)加工;

4、烤魚加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、烤魚加工的工藝步驟;

6、烤魚經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道。

錫紙烤魚用什么魚？

錫紙烤魚可以選擇的魚比較多，可以用草魚，扁口魚，多寶魚，鱸魚等。以多寶魚為例來說說做的方法：

1、多寶魚在買的時(shí)候就可以殺好再拿回來，這樣就不用自己去內(nèi)臟。拿回多寶魚后，用清水清洗干凈，在背上劃上幾刀，用料酒和鹽腌制10到15分鐘

2、將鍋里的油燒到冒煙，放入適量的豆瓣，炒均勻后放入蔥姜蒜等顆粒，炒香后加入適量的水燒開，然后放醬油和胡椒粉。關(guān)火備用。

3、將剛才腌制的魚放在均勻刷油的錫紙上，然后把錫紙疊好，放在刷好油的不粘鍋里面煮，小火煎10到15分鐘。具體的時(shí)間要根據(jù)魚的大小來確定。

4、將錫紙里面的魚翻到鍋里，放入燒好的醬汁，小火一分鐘就好，撒上蔥花，芝麻就可以開動(dòng)了。