一提起烤魚，人們腦海里一閃就會(huì)想到巴掌大的活魚或干魚，就像把牛羊肉串直接放在火爐上，加少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟就可以吃了。川式烤魚今年很受歡迎，但與傳統(tǒng)燒烤方式有很大區(qū)別，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，將烤、燉兩種烹調(diào)技術(shù)融為一體。那么義烏烤魚培訓(xùn)班哪家好?

義烏烤魚培訓(xùn)班哪家好?

食為先烤魚將腌、烤、燉三種烹飪方法的結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥， 具有特別的焦香味和濃郁的料香味;食為先烤全魚的烤法以草魚、黑魚、鱸魚等為食材，以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味。

在食為先你能學(xué)到什么?

理論學(xué)習(xí)：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：

1.授課老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

醬香烤魚

準(zhǔn)備材料：清江魚一條，蔥姜蒜，配菜(洋蔥，土豆，魔芋結(jié)，午餐肉)，香菜，花椒。

醬料：黃豆醬2勺，甜面醬1勺，豆豉1勺，白胡椒粉1勺。

做法：

1：清江魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，方便入味，蔥切段，姜切片，蒜拍碎備用。

2：將魚放在烤盤里，倒入2勺生抽，2勺料酒，1勺蠔油，均勻涂抹魚身，再放入蔥段和姜片，腌制半個(gè)小時(shí)左右。

3：將腌制好的魚，刷上適量的食用油，放入預(yù)熱好的烤箱中，上下火200度烤20分鐘左右。(不怕太油膩的也可以直接把魚炸一下)

4：將配菜鋪在多功能鍋中，將烤好的魚放在上面，均勻淋上醬料，放入一點(diǎn)花椒粒，加入沒過配菜的清水，蓋上鍋蓋煮開即可，較后撒上香菜點(diǎn)綴一下。