鹵豬蹄也是一道非常年夜飯食用的大硬菜。鹵豬蹄也是很多人愛吃的美食。豬蹄含有大量膠原蛋白，是非常適合女性朋友食用的美食。年夜飯上一道鹵豬蹄，肯定會(huì)受到女性朋友的喜愛。那么溫州甌海鹵味鹵菜培訓(xùn)費(fèi)用一般多少?

溫州甌海鹵味鹵菜培訓(xùn)費(fèi)用一般多少?

學(xué)習(xí)鹵菜鹵味費(fèi)用一般幾千元就可以學(xué)，具體看學(xué)習(xí)的鹵菜系列課程，有紅鹵、白鹵、老鹵、五香等各種口味，一般3-7天左右可以學(xué)會(huì)，學(xué)習(xí)鹵味鹵菜可以來食為先小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，食為先現(xiàn)場師傅實(shí)際操作教學(xué)，教技術(shù)配方，按照配方來學(xué)，哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟，哪個(gè)料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你。

食為先課程設(shè)置

小班授課

實(shí)際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。

上課環(huán)境

地處交通方便、多路公交車也可以達(dá)到。

后期服務(wù)

對(duì)每個(gè)學(xué)員進(jìn)行跟進(jìn)和技術(shù)指導(dǎo)工作、對(duì)學(xué)員用心負(fù)責(zé)。

鹵味店經(jīng)營技巧分享

一、店面選擇

鹵味店一般都不要開得太大，這當(dāng)然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的后半部分作為作坊。店面較小的，則可將產(chǎn)品在家中加工好后再送往店里。對(duì)那些沒有條件租店經(jīng)營的，則可在農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)租一個(gè)攤位，或者在街道的居民小區(qū)內(nèi)擺一個(gè)攤位。當(dāng)然還必須置備一個(gè)可以防塵防蠅的食品零售柜。

二、產(chǎn)品與店名

開熟食店應(yīng)該有自己的主打品種或特色產(chǎn)品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產(chǎn)品為主，幾種一般產(chǎn)品為輔，從而形成自己的風(fēng)味特色，一般鹵菜店都是以當(dāng)?shù)乇容^有名或者本地人比較喜歡吃的產(chǎn)品為主，例如鹵排骨、鹵豬蹄、鹵鴨掌等等。店鋪的招牌也宜用自己的主打產(chǎn)品或特色產(chǎn)品來命名，如：“×××鹵排骨”，“×××鹵豬蹄”等等，前面可以是自己的名字或是地域名都可。

三、突出重點(diǎn)菜色

很多新手在開業(yè)的時(shí)候都很容易出現(xiàn)一個(gè)通病——等量菜品。每個(gè)菜品的份量都做得差不多，沒有一個(gè)突出的宣傳點(diǎn)，不能給人一個(gè)視覺沖擊。要主觀引導(dǎo)客人的消費(fèi)思路，同時(shí)在價(jià)格上你也就可以有針對(duì)的對(duì)這兩個(gè)量大的單品做一些活動(dòng)。

四、產(chǎn)品擺放

鹵味店的產(chǎn)品都是先在作坊里或家中煮好以后，再以整只或整塊的形式擺于店中食品零售柜的托盤內(nèi)，待顧客來了選好自己所需的產(chǎn)品后，再當(dāng)場過秤并斬件、切片，然后打包，并配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。在這個(gè)過程中有些產(chǎn)品千萬不可將制成品事先斬件或切片，否則顧客會(huì)懷疑你的產(chǎn)品質(zhì)量和新鮮度。