鹵味是一個(gè)擁有2000多年歷史的品類，較早可以溯源到戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。根據(jù)成色和鹵料，大致上可以劃分為紅鹵、白鹵和黃鹵三種類型；根據(jù)地域，又可以劃分為川鹵、湖鹵、潮鹵、粵鹵等。其中，川式鹵味的國(guó)民接納度較高，潮汕鹵味近年來(lái)人氣也居高不下。珠海食為先鹵菜培訓(xùn)多少錢(qián)?下面讓我們一起來(lái)看看吧!

珠海食為先鹵菜培訓(xùn)多少錢(qián)?

鹵菜培訓(xùn)一般不需要很多學(xué)費(fèi)的，推薦到食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)，食為先小吃培訓(xùn)班都有教學(xué)，3-15天就可以學(xué)會(huì)小吃項(xiàng)目，學(xué)習(xí)鹵菜大概要1000-3000元學(xué)費(fèi)這樣。

食為先鹵菜培訓(xùn)實(shí)際操作內(nèi)容：

1、鹵菜培訓(xùn)的系統(tǒng)講述;

2、鹵菜原料的選購(gòu);

3、鹵菜食材的預(yù)加工;

4、鹵菜加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

5、鹵菜加工的工藝步驟;

6、鹵菜經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則;

7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道;

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧，投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

閩式白鹵水

原料：

A 八角3克,丁香7克,甘草、草果、花椒、桂皮各6克,白豆蔻4克,香葉2克,沙姜9克,蔥、姜各50克。

B 鹽500克,味精、雞精各150克,冰糖200克,魚(yú)露50克,料酒30克。

C 大骨5000克。

制作：

1、大骨入沸水中大火氽5分鐘撈出。

2、A料用紗布包起入不銹鋼桶中，加清水12.5千克、大骨大火燒開(kāi)后改小火煮2小時(shí)，撈出A料，再入B料不停攪動(dòng)至其溶解，過(guò)濾即可。

特點(diǎn)：色澤淺黃，香味濃郁。

應(yīng)用：適合鹵制乳鴿、豬肚、大腸等原料。