鹵味講求香味濃郁，口感軟糯，好吃不膩，鹵菜店打造的產(chǎn)品飄香十里，自然能吸引顧客上門光臨，所以想要做好鹵菜生意學(xué)，掌握專業(yè)的鹵菜制作技術(shù)，是在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中致勝的關(guān)鍵！那么惠州鹵味鹵菜學(xué)習(xí)費(fèi)用貴么?

惠州鹵味鹵菜學(xué)習(xí)費(fèi)用貴么?

學(xué)習(xí)鹵菜鹵味費(fèi)用一般幾千元就可以學(xué)，具體看學(xué)習(xí)的鹵菜系列課程，有紅鹵、白鹵、老鹵、五香等各種口味，一般3-7天左右可以學(xué)會(huì)，學(xué)習(xí)鹵味鹵菜可以來(lái)食為先小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，食為先現(xiàn)場(chǎng)師傅實(shí)際操作教學(xué)，教技術(shù)配方，按照配方來(lái)學(xué)，哪個(gè)步驟到哪個(gè)步驟，哪個(gè)料放多少，要注意哪些細(xì)節(jié)都會(huì)教給你。

食為先課程設(shè)置

小班授課

實(shí)際操作教學(xué)、還可以根據(jù)學(xué)生需要講解。

上課環(huán)境

地處交通方便、多路公交車也可以達(dá)到。

后期服務(wù)

對(duì)每個(gè)學(xué)員進(jìn)行跟進(jìn)和技術(shù)指導(dǎo)工作、對(duì)學(xué)員用心負(fù)責(zé)。

鹵肉的做法

需要的食材，新鮮五花肉1000克，或者是牛后腿肉都可以，這兩個(gè)部位肥瘦均勻，口感鮮香較適合用來(lái)鹵制，

需要的香料配方，八角10克，山奈2克，草果1個(gè)，桂皮2克，香葉5片，豆蔻1克，小茴香2克，老姜150克，香蔥帶根100克，干紅辣椒20克，

1，新鮮的五花肉燒去多余的豬毛，這個(gè)豬毛一定要處理干凈，沒(méi)有弄干凈的話吃的時(shí)候會(huì)嚴(yán)重影響口感，如是牛肉的話去掉筋膜，然后沖洗干凈，瀝干凈水份備用，

2，把上述香料除了老姜和香蔥之外，放入一個(gè)盆中用清水浸泡十分鐘，浸泡的目的就是讓香料吸收一定的水分，炒的時(shí)候不易糊，然后清洗干凈瀝干水分，老姜用刀拍下即可，香蔥切成段一定要帶根須，蔥根須上的泥沙要處理干凈，

3，起鍋放入少量食用油，油溫?zé)裏嶂笙劝严闶[和老姜放下去炒出香味，再把浸泡過(guò)的香料倒入鍋中，除了草果不要放進(jìn)去，一起翻炒出香味之后放入適量清水燒開放入適量的老抽和冰糖調(diào)色，食鹽調(diào)味，撈出炒過(guò)的老姜和香蔥。

4，另準(zhǔn)備一個(gè)不銹鋼桶把燒開的鹵汁，倒入不銹鋼桶中把剛才處理好的豬肉或牛肉放進(jìn)去，繼續(xù)大火燒開之后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘之后轉(zhuǎn)成小火，這個(gè)時(shí)候把剩余的草果用刀拍一下，再放入鹵汁中，然后調(diào)成微火讓鹵汁的溫度保持在80度左右，鹵制兩個(gè)小時(shí)，美味鮮香的鹵豬肉就完成了。