開(kāi)店自己不會(huì)做各種早餐點(diǎn)心怎么辦？到正宗早餐技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)就是。是的，隨著行業(yè)的發(fā)展，市面上有專門教做早餐店各類點(diǎn)心的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。除了味道、早餐技術(shù)培訓(xùn)班學(xué)費(fèi)等這些點(diǎn)以外，我們還發(fā)現(xiàn)很多學(xué)員對(duì)短時(shí)間內(nèi)學(xué)會(huì)技術(shù)抱懷疑態(tài)度，并對(duì)因?yàn)樽约簾o(wú)基礎(chǔ)而沒(méi)有信心。那么，臺(tái)州營(yíng)養(yǎng)早餐小吃培訓(xùn)班多少錢?

早餐早點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)

早餐早點(diǎn)培訓(xùn)價(jià)格通常為800元到3000元之間。不同的學(xué)習(xí)收費(fèi)是不一樣的，還有就是早餐的項(xiàng)目種類比較多，所以說(shuō)不同的早餐項(xiàng)目收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是不一樣的。傳統(tǒng)早點(diǎn)課程：鮮肉包，饅頭，蔥花卷，油條，芝麻球，粥，燒賣，南瓜餅，餛飩，水餃等。還有各類特色早餐，如粉面等。

食為先早餐培訓(xùn)課程安排

原料、配料的認(rèn)識(shí)，老面的發(fā)酵技術(shù)，面點(diǎn)制作基本手法，各種餡料的調(diào)制，蒸制火候的把握，各種包子的制作，原料采購(gòu)、保鮮技術(shù)，開(kāi)店指導(dǎo)等等。

生煎包培訓(xùn)內(nèi)容：

1.學(xué)習(xí)生煎包餡料制作方法

2.學(xué)習(xí)生煎包蔥香油制作方法

3.學(xué)習(xí)生煎包面團(tuán)制作方法

4.學(xué)習(xí)如何包包子方法技巧

5.學(xué)習(xí)如何煎生煎包

6.學(xué)習(xí)原材料和設(shè)備采購(gòu)渠道

開(kāi)封灌湯包

特性：

較廣為人知的開(kāi)封灌湯包，數(shù)百年長(zhǎng)久不衰，曾有第幾代皇上到第一樓品味灌湯包，并揮筆題詞給與稱贊。灌湯包提到似小燈籠，學(xué)會(huì)放下像朵貢菊，誘惑胃口。到開(kāi)封市旅游觀光的東西方游人，也為能品味灌湯包而開(kāi)心萬(wàn)分。其優(yōu)點(diǎn)是皮薄餡大，滿湯油滿，濃醇味美。

原料：

小麥面粉700克，瘦豬肉500克，米酒50克，生抽25克，食鹽4克，白砂糖5克，雞精2克，姜末30克，芝麻油75克。

做法：

(1)小麥面粉400克用冷水合成軟面團(tuán)，再分3次添加剩下的小麥面粉搓揉，拿手沾水將面團(tuán)揉成光潔柔韌性的冷水面團(tuán)。

(2)瘦豬肉剁碎茸，加上料酒、生抽、食鹽、白砂糖、雞精、姜末調(diào)均勻，再分批添加冷水(或龍骨湯)350克及芝麻油順一個(gè)方位充足攪勻成餡。

(3)面團(tuán)不斷揉勻后揉成條，揪成每一個(gè)重15克的包子皮，搟成附近薄、正中間略厚的圓薄皮，裝進(jìn)餡20克，揉成18^21個(gè)褶紋的包子，入籠上不銹鋼蒸鍋煮熟即成。

提醒：

煮制時(shí)要用大火，6分鐘上下即熟。